Dans le cas du diabète, le pancréas ne sécrète pas suffisamment d'insuline.
Il y a environ 120 millions de diabétiques dans le monde, et ce chiffre pourrait doubler d'ici 25 ans car les conditions de vie de notre civilisation favorisent le développement du diabète non-insulino-dépendant. Le diabète est devenu de ce fait un véritable problème de santé publique.